Visit Startsevo

Authentischer Öko-Tourismus

• Geringe Umweltbelastung

  Nachhaltigkeit ist für Startsevo keine Option, sondern eine unbedingte Notwendigkeit. Bedingt durch schwierige wirtschaftliche und natürliche Bedingungen ist es in den Rhodopen einfacher, mit der Natur zu leben, anstatt gegen sie anzukämpfen. Auch wir haben unser Gasthaus deshalb darauf ausgerichtet, eine so geringe Umweltbelastung wie nur irgend möglich zu verursachen.

• Biologische Landwirtschaft
  

  In Startsevo wird ausschließlich Subsistenz-Landwirtschaft betrieben, zumeist ohne Pestizide, künstliche Düngemittel oder andere Chemikalien. Ackerland ist äußerst knapp, sodass jedes halbwegs flache Fleckchen Erde zum Anbau von Lebensmitteln genutzt wird.

  Die nachhaltige Landwirtschaft dieser Region ist weniger durch Umweltbewusstsein zustande gekommen – sie ist vielmehr ein Ergebnis langjähriger Traditionen und des widrigen Bergterrains, das nicht für eine industrielle Landwirtschaft geeignet ist. Auch jenseits unseres reichhaltigen Gartens, ist das Gasthaus von zahlreichen Öko-Bauernhöfen umringt. Sie können die Einheimischen dabei beobachten, wie sie ihre kleinen Höfe zumeist in Handarbeit bewirtschaften, oder gelegentlich einen Rasenmäher in der Ferne hören.

  Neben den typischen Ackerfrüchten der Rhodopen, wie Kartoffeln, Bohnen, Mais und verschiedenen Gemüsesorten, wird hier eine Fülle von lokalen Sorten für die Zukunft erhalten - Kürbisse, Zucchini, Zwiebeln und viele einzigartige Tomaten- und Paprika-Variationen. Zudem werden Kräuter, Beeren und Obstbäume, inmitten eines Flickenteppichs von kleinen Ackern, in halbwilder Anbauweise kultiviert. Schließlich ist das ganze Dorf mit schmucken Blumenbeeten gespickt, die für geistige Erbauung sorgen.

• Tierhaltung
  

  Ähnlich dem ökologischen Landbau, ist auch kleinteilige Tierhaltung in Startsevo üblich. Tierprodukte werde in begrenzten Mengen erzeugt und entweder sofort verzehrt, oder lokal verkauft.

  So halten wir beispielsweise in der Nähe unseres Gasthauses Hühner, um Bio-Eier und Geflügelfleisch zu produzieren. Nachts sind sie sicher im Hühnerstall untergebracht, aber haben tagsüber freien Auslauf. Das Vergnügen bei Verzehr von Geflügelprodukten aus Freilandhaltung wird nur durch die Freude am Klang eines Hahns, der den Tagesanbruch verkündet, übertroffen.

  Unsere Nachbarn halten Kühe und Ziegen, um hochwertige Micherzeugnisse wie Joghurt, Milch, Butter, Quark und Hüttenkäse herzustellen. Ziegen- und Lammfleisch gibt es nur selten, sodass es aber dank seiner hervorragenden Qualität als lokale Delikatesse gilt.

• Energieeffizienz
  

  Unser Gasthaus ist nachhaltig errichtet und zur Steigerung seiner Energieeffizienz mit Mitteln nachgerüstet, die sich in dieser Region zunehmender Beliebtheit erfreuen.

  Das Gasthaus ist bestmöglich auf Selbstversorgung ausgerichtet. Frischwasser wird aus einen tiefen Brunnen unterhalb des Hauses geschöpft, der mit einer elektrischen Pumpe ausgestattet, direkt im Erdgeschoss des Hauses zugänglich ist. Warmwasser wird durch ein Heizsystem von SUNSYSTEM erzeugt, das einen Sonnenkollektor auf dem Dach und den dazugehörigen Pufferspeicher, mit einer herkömmlichen elektrischen Wasserheizung kombiniert. So werden zwischen 80% und 100% des Warmwassers nur aus Sonnenenergie erzeugt.

  Die außerordentlich dicken Mauern, die überwiegend aus lokalen Steinen bestehen, wurden an wichtigen Stellen der Außenfassade mit Wärmedämmung überzogen, um den Energieverbrauch des Hauses im Winter zu reduzieren. Hochwertige Doppelglasfenster sorgen für zusätzliche Energieersparnis. Die modernen Heizkörper im ganzen Haus werden aus einem geschlossenen Kreislauf gespeist, der gleichzeitig warmes Wasser liefert. Die Heizungsanlage wird mit heimischem Holz befeuert, das in einem effizienten Kompaktofen verheizt wird. Diese traditionelle Art der holzverbrennenden Beheizung ist in den Rhodopen weit verbreitet, da sie eine nachhaltige Nutzung des ergiebigsten natürlichen Rohstoffs der Region erlaubt.